Le bœuf se déguste tendre, savoureux et vieux...Les bouchers et certains restaurateurs passionnés (Van Laer, , Peter de Clercq, La Table du Boucher, Barbacoa NANDRIN, LA PAIX, LE LABO4) remettent au goût du jour des techniques ancestrales de conservation des aliments et de maturation des viandes. Un retour à la tradition qui offre une dimension retrouvée à notre viande. La viande maturée

Gérard Miller

Photography by Thierry Dricot

ATTENTION ! En soirée l'entrée se fait par le rue des Pitteurs n°20 ! Merci !

Follow us on